2016.2.24

『48種野菜のポタージュスープ』と『カリフラワーのムース』!

本日はエレアカのお料理教室『Cooking & Sweets』

メニューは日曜日と同じですが、少しセッティングを変えてみました。





アビラント『ユージニー』(スミレの柄)にあわせたのは、

ロイヤルコペンハーゲンの『ホワイト・ファン』。ポーセリン同士なので、

清潔感、気品、格調の高さなど、良くあいます。

ボーンチャイナとポーセリンを合わせないのは、エレアカ流テーブルコーディネート。





お教室の日はなぜか淋しくない。『母と一緒』と感じられるのです。

いつも一緒にお教室していたからかな?どんな小さなことでも相談して決めてきたからかな?

さあ、今日も張り切っていきましょう。!





↑本日の3品の材料です。中央が『カリフラワーのムース』。

左は『48種野菜のポタージュスープ』。右が『鯛のポアレ オレンジソース』。




まずオードブルの『カリフラワーのムース』を作って、



次に『48種野菜のポタージュスープ』



最後に『鯛のポアレ オレンジソース』を作って、



出来上がり!『キレイなのに簡単すぎる!』の驚きの声。ね、見かけのわりに簡単でしょう?

さあ、ダイニングに戻って、フルコースランチで試食会。美味しくないと意味ないですから。





本日の生徒様。“ライフオーガナイザー”でいらっしゃる酒井先生。

4月より、わたくしも先生の収納のお教室に通わせていただきます。

イギリス滞在経験をいかした、収納整理術のカリスマ!才媛でいらっしゃりながら、

お人柄で笑顔の素敵な先生です。酒井先生のブログはコチラ→『美・ライフオーガナイズ』





もうお一人、長く母のお友達でもいらしてくださった大先輩。

茶道に和歌、英語に文学と多才でいらっしゃいます。

 

お二人とも、お忙しいところお運びくださり有難うございました。

お料理お口に合いましたようで、嬉しいです。

私にとって、皆様の『美味しい』が何よりも励みです。

Category

Writer


エレガントライフアカデミー代表
原田 章子 Harada Shoko


福岡市に生まれる。福岡雙葉小学校、中学校、高等学校卒業。白百合女子大学文学部、国文学科卒業。

90年代よりテーブルアートを志し、フランス留学。料理学校『コルドン・ブルー』、『リッツ・エスコフィエ』で料理と製菓を学ぶ。公爵夫人マリー・ブランシュ・ドゥ・ブロイユに師事し、フランス食文化史を学ぶ。パリの生花店『コム・オ・ジャルダン』で修業。その後も定期的に渡仏し、同店で研修を受ける。

2015年、母、原田治子逝去に際し、エレガントライフアカデミーの代表に就任。当Blogの執筆も手掛ける。