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日曜日はエレアカBLOGお休みの日ですが、
ブッフェパーティーのデザートコースお見せする約束でしたので、
簡単にいきますね。
デザートコースもカクテルから。カルアミルク。
コーヒーリキュール”カルーア”を3倍の牛乳で割り、氷の上にそそぐだけ。
お好みでココアを振りかけても。
私は基本お酒は飲めないのですが、カルアミルクだけは好き♡
パイナップル・サワータルト。
簡単な割に豪華に見えるのでブッフェ向き。
フィリングは淡雪のような触感のババロア。サワークリーム入りでさわやか。
サクランボのクラフティー。
6月は咲くんぼの季節ですものね。
アメリカンチェリーをキャラメリゼしたものをいれたカスタードプティング。
四角くカットすると可愛いですね。
チェリーの種抜きの時手袋をしないと、指先が真っ黒になります！
デザートブッフェの定番、ティラミス。
コーヒーリキュールをしみこませたスポンジ生地とチーズクリームを交互に重ねます。
トッピングはココアと金粉でリッチに！
こちらもブッフェに欠かせないデザート、パンナコッタ。
先日生徒様からいただいたブルーベリーハニーをソースとして用いさせていただきました。
爽やかでとても合いました。有難うございました。
6月らしくサクランボ”佐藤錦”も。器はヘレンドのインドの花ブルー。
お口に入った種は手をグーにして、その中に入れてね。
デザートは以上の6品。
女子は色々な種類を少しずつ食べたいので、
彩りと味のバリエーションに気を付けて構成しました。
お食事後もおしゃべりに華が咲いて。
食べること同様、しゃべることは女性にとって何よりも栄養になりますよね。
お腹も心も満ち足りたようで何よりでした。
また来月『おもてなし教室』でお待ちしております。
暑くなりますのでお体に気を付けてお過ごしくださいね。
エレガントライフアカデミー代表
原田 章子 Harada Shoko
福岡市に生まれる。福岡雙葉小学校、中学校、高等学校卒業。白百合女子大学文学部、国文学科卒業。
90年代よりテーブルアートを志し、フランス留学。料理学校『コルドン・ブルー』、『リッツ・エスコフィエ』で料理と製菓を学ぶ。公爵夫人マリー・ブランシュ・ドゥ・ブロイユに師事し、フランス食文化史を学ぶ。パリの生花店『コム・オ・ジャルダン』で修業。その後も定期的に渡仏し、同店で研修を受ける。
2015年、母、原田治子逝去に際し、エレガントライフアカデミーの代表に就任。当Blogの執筆も手掛ける。
