2023.1.24

メレンゲ仕上げの濃厚レモンタルト。

☆ 入会情報 ☆ 

フランス刺繍教室 入会随時受付中 平日土日、複数のクラス有り。

フラワー教室 2名より開講 ご希望の曜日と時間をお知らせください。

紅茶教室 1月or2月より開講 2名より ご希望の曜日と時間をお知らせください。

お菓子教室 食卓の美学修了者対象。2名より開講。今期はお菓子のみ。ご希望の曜日と時間をお知らせください。

(2023年1月24日現在。)

フランス刺繍教室に素敵な新入生をお迎えして、ご機嫌♪可愛くて、素直で、優秀で…エレアカっていつも素敵な生徒様に恵まれるのです。有難いなあ♡

チーズタルト好きとは言え、お教室のたびにいただくので、今回はレモンタルトを焼きました。

エレアカのレモンタルトと言えば、トップにレモンゼリーをのせたものが人気ですが、冬に食べたいのはこちちらのメレンゲ仕上げのレモンタルト。レモンスライスの代わりにメレンゲを乗せただけのように見えますが、タルト生地にアーモンドパウダー、レモンクリームにはバター入りでより濃厚な仕上がりです。

一番の特徴は、やはり積もった雪ようなメレンゲ。グラニュー糖をいれてしっかりと泡立てたメレンゲをスプーンの背で角をたて、オーブンまたはトースターでサッと表面を焼きます。焼き色をよりしっかり付けたいときはバーナー使用がおススメ。

熱い紅茶とともに、心まで温かくなるような濃厚レモンタルトをお召し上がれ!

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Writer


エレガントライフアカデミー代表
原田 章子 Harada Shoko


福岡市に生まれる。福岡雙葉小学校、中学校、高等学校卒業。白百合女子大学文学部、国文学科卒業。

90年代よりテーブルアートを志し、フランス留学。料理学校『コルドン・ブルー』、『リッツ・エスコフィエ』で料理と製菓を学ぶ。公爵夫人マリー・ブランシュ・ドゥ・ブロイユに師事し、フランス食文化史を学ぶ。パリの生花店『コム・オ・ジャルダン』で修業。その後も定期的に渡仏し、同店で研修を受ける。

2015年、母、原田治子逝去に際し、エレガントライフアカデミーの代表に就任。当Blogの執筆も手掛ける。