スーパーにお買い物に行きましたら、『第九』聞かされました。
…良かったです。お正月ソングでなくて…。
いえね、お正月が嫌いというわけではなくてね。あまりにも行事が続くので。
まあ、とにかくまずXmasのデコレーションを片付けて・・・
“キンコーン！” “あら、お客様かな？”
まあ、大きくて綺麗なレモン！お隣さんがお庭の木から収穫仕立てをくださいました。
こんな立派なレモンが日本でもつくれるんですね！いい香り～♡
お隣さんは初夏にはアプリコット、夏にはブルーベリー、そして冬にはレモン。いつも見事な果実をお分けくださるのです。
で、わたくしはお菓子にしてお返ししたり、お客様にお出ししたり…。
さっそくこちらレモンを使ってレモンタルトを作りましょう！
(あの～、Xmasの片づけするんじゃなかったの…？)
タルト台はいつもはパート・スクレで作りますが、
今日はアルカザールの時に使ったアーモンドプードル入りのタルト台使用。
その上にカスタードクリームとレモンカードを順に広げます。
卵白３個分(カスタードクリームとレモンカードを作った残り)を泡立てて、お砂糖を加えて固く作ったメレンゲを広げて、
スプーンで角を立て、粉砂糖を振りかけます。
オーブンで５分ぐらい焼いて、メレンゲに焼き色を付けて出来上がり！美味しそう♡
レモンタルトはさわやかなお味なので初夏によく作ります。
その時はレモンの輪切りを甘く煮たものをのせて、ゼリーでおおうデコレーションにすることが多いのですが、
冬にはメレンゲ+焼き色が温かみがあって、良いですね。
ロイヤル・コペンハーゲン ブルーフルーテッドに盛って。レモンの黄色とブルーが補色調和で良く合う。
レモンカードにはレモンの皮のすりおろしも入れてますので、良い香りです。
うん、お味もなかなか。酸っぱめレモンカードに甘めメレンゲで幸せ感いっぱい♡
さっそくお隣さんにお声掛けしてティータイムにいたしましょう！
『先ほど頂いたレモンでタルト作りました。よろしかったら、ご一緒にお茶に…』
(Xmasの片づけとお正月の用意は・・・！？)
エレガントライフアカデミー代表
原田 章子 Harada Shoko
福岡市に生まれる。福岡雙葉小学校、中学校、高等学校卒業。白百合女子大学文学部、国文学科卒業。
90年代よりテーブルアートを志し、フランス留学。料理学校『コルドン・ブルー』、『リッツ・エスコフィエ』で料理と製菓を学ぶ。公爵夫人マリー・ブランシュ・ドゥ・ブロイユに師事し、フランス食文化史を学ぶ。パリの生花店『コム・オ・ジャルダン』で修業。その後も定期的に渡仏し、同店で研修を受ける。
2015年、母、原田治子逝去に際し、エレガントライフアカデミーの代表に就任。当Blogの執筆も手掛ける。
