2018.11.25

牛の赤ワイン煮、ワンデイレッスン『Cooking & Sweets』

エレアカ定番のクリスマスメニュー、牛の赤ワイン煮

ワンデイレッスンをいたしました。(゚∀゚)

 

「えっ?( ゚Д゚)そんなの聞いてない!」

はい。リクエストで承りましたので、

募集はしなかったのです。ゴメンナサイ!(>_<)

お詫びにリポートいたしますので、ご覧ください。

 

 

一品目は、「カニとアボカドのムースグレープフルーツ添え」

クリスマスカラーを意識したオードブル。

お星さまのお皿にのせると、キラキラ音がするみたい!

 

 

二品目は、「マッシュルームのポタージュスープ」

キノコの旨味たっぷりで、生クリーム、バター無しでも濃厚な美味しさです。

蓋つき、足付の器で、スペシャル感を演出。

 

 

三品目に、いよいよ「牛の赤ワイン煮」

イチボという部位を、三時間煮込みます。

口の中でとろけそうな柔らかさに、一同うっとり…!

張り込んで佐賀牛にしたかいがありました!

 

あと二品、デザート、プチフールは次回お目にかけますね!

どうぞお楽しみに!

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Writer


エレガントライフアカデミー代表
原田 章子 Harada Shoko


福岡市に生まれる。福岡雙葉小学校、中学校、高等学校卒業。白百合女子大学文学部、国文学科卒業。

90年代よりテーブルアートを志し、フランス留学。料理学校『コルドン・ブルー』、『リッツ・エスコフィエ』で料理と製菓を学ぶ。公爵夫人マリー・ブランシュ・ドゥ・ブロイユに師事し、フランス食文化史を学ぶ。パリの生花店『コム・オ・ジャルダン』で修業。その後も定期的に渡仏し、同店で研修を受ける。

2015年、母、原田治子逝去に際し、エレガントライフアカデミーの代表に就任。当Blogの執筆も手掛ける。