2019.11.14

秋の滋味豊かに…11月のお料理教室。『Cooking & Sweets』

冷たい風が吹く一日でした。

お足元など温かくなさってくださいね。

わたくしはムートン内張りシューズを

室内履き用に求めました♡

 

来年のお教室情報の続きを掲載する予定を変更し、

Cooking & Sweets のお料理をご覧いただこうと思います。

 

 

まずはアミューズとして、グジェール

フランス料理の代表的なおつまみです。

チーズ入りシューの中に二種のフィリングをつめました。

プチシュークリームみたいでとても可愛い♡

 

 

オードブルは帆立貝のポアレ 雲丹ソース

ホタテはポアレ(フライパンで焼く)する前に、

ポシェ(ブイヨンでゆでる)しています。

ふっくらホタテに雲丹ソースが絶品♡♡♡

 

 

舞茸のソテー ブイヨンスープ仕立て

温めたスープ皿にマイタケのソテー盛り付け、

テーブルの上でアツアツのブイヨンを

ホットウォーターケトルで注ぎます。

立ちのぼる香りが体と心を包みます♡♡♡

 

メインディシュとデザートはまた次回。

どうぞお楽しみに!

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Writer


エレガントライフアカデミー代表
原田 章子 Harada Shoko


福岡市に生まれる。福岡雙葉小学校、中学校、高等学校卒業。白百合女子大学文学部、国文学科卒業。

90年代よりテーブルアートを志し、フランス留学。料理学校『コルドン・ブルー』、『リッツ・エスコフィエ』で料理と製菓を学ぶ。公爵夫人マリー・ブランシュ・ドゥ・ブロイユに師事し、フランス食文化史を学ぶ。パリの生花店『コム・オ・ジャルダン』で修業。その後も定期的に渡仏し、同店で研修を受ける。

2015年、母、原田治子逝去に際し、エレガントライフアカデミーの代表に就任。当Blogの執筆も手掛ける。