2017.5.28

米粉のパンケーキ付オードブルと、鶏もも肉の包み蒸し。『原田家の晩御飯』

ブログ村がとうとう3位に転落…。(ーー゛)

何となく危ないような気がしていたのよね。くすん…

今日は日曜日なので、エレアカBLOGはお休みしようかな~と思いましたが、

やはり書かねば…!

 

…と申しましても題材がないので、『原田家の晩御飯』ネタでお許しください。

まずオードブル↓





芽キャベツとアスパラガスのベーコン炒め。

スモークサーモンとパンケーキを添えました。

パンケーキはほうれん草入り米粉を使っています。

ブリニ風でサーモンと良く合います。





メインデッシュは『鶏胸肉の包み蒸し』

お肉を観音開きにして、人参とズッキーニを包みました。

ソースはお肉を蒸すとき染み出た肉汁に味をつけなおし、

ブールマニエでとろみをつけたもの。

もう少し熱くなったら、肉汁を冷やしたジュレを崩して、

そのままソースにするのも良いさそうですね。

デザートはフルーツコクテールを作りました。

フルーツコクテールは母の1番好きなデザートでした。

 

では申し訳程度ですが、本日はこの辺で…。

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Writer


エレガントライフアカデミー代表
原田 章子 Harada Shoko


福岡市に生まれる。福岡雙葉小学校、中学校、高等学校卒業。白百合女子大学文学部、国文学科卒業。

90年代よりテーブルアートを志し、フランス留学。料理学校『コルドン・ブルー』、『リッツ・エスコフィエ』で料理と製菓を学ぶ。公爵夫人マリー・ブランシュ・ドゥ・ブロイユに師事し、フランス食文化史を学ぶ。パリの生花店『コム・オ・ジャルダン』で修業。その後も定期的に渡仏し、同店で研修を受ける。

2015年、母、原田治子逝去に際し、エレガントライフアカデミーの代表に就任。当Blogの執筆も手掛ける。