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本日は１０月のティータイム付きお教室のためにご用意しした、パンプキンタルトをご覧いただきますね。
こちらはとあるカフェのかぼちゃのタルトを再現したものになります。母が大好きで１０月に食べに行くのを楽しみにしていたのですが、惜しくも閉店。レシピはわからないので味覚、視覚、嗅覚のみで何度か挑戦しているうちに、本家より美味しくできました～♡
パート・シュクレの台に濃厚かぼちゃクリームを流し、洋酒に付け込んだレーズンを散らしています。仕上げにカラメルソースを塗ると艶々になって食欲をそそりますね。
エレアカの中でもレモンタルトと並ぶ人気のお菓子。お茶菓子としては年に一度１０月しか供しませんが、Cooking & Sweetsでもリクエストの多いレシピです。ビタミンたっぷりで美容にもgood！紅茶にもコーヒーにもよく合います。
お好みでホイップクリームとスライスアーモンドを散らしてお召し上がりくださいね。
エレガントライフアカデミー代表
原田 章子 Harada Shoko
福岡市に生まれる。福岡雙葉小学校、中学校、高等学校卒業。白百合女子大学文学部、国文学科卒業。
90年代よりテーブルアートを志し、フランス留学。料理学校『コルドン・ブルー』、『リッツ・エスコフィエ』で料理と製菓を学ぶ。公爵夫人マリー・ブランシュ・ドゥ・ブロイユに師事し、フランス食文化史を学ぶ。パリの生花店『コム・オ・ジャルダン』で修業。その後も定期的に渡仏し、同店で研修を受ける。
2015年、母、原田治子逝去に際し、エレガントライフアカデミーの代表に就任。当Blogの執筆も手掛ける。
