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３月のお料理教室『Cooking & Sweets 』はお菓子の予定でしたが、
桜をテーマに和のおもてなしをしたくなったので、和食のレッスンに変更です。
テーブルコーディネートはもちろんコチラ↓。
試作を兼ねて、お夕飯を作りました。
お造りは『鯛と烏賊の二点盛り』。母の好きな組み合わせです。
器は先日求めた“いっさい窯”さんの向付皿。魯山人の写しだけあって、味がありますね。
和え物は『わけぎの酢味噌和え』。ゆずの刻んでものを散らしてさわやかに。
父の大好物です。器は深川製磁。
ご飯は『鯛飯』。桜の花も混ぜこんでいます。
お漬物は『胡瓜と白菜、にんじんの浅漬け』。器は九谷焼。
お味噌汁は菜の花の赤出汁。お味はGood！
でもちょっと寂しいかな？お教室では桜のお麩か湯葉をたしましょうか？
ここまでが、本日のお夕飯。全体はコチラ↓。
お夕飯にはちょっと少ない？
でも父は高齢ですし、夕飯は軽めにしておかないと胃に負担がかかるので。
もちろん、お教室ではあと数品足す予定。残りの数品は明日、試作しますね。
季節に合ったテーブルコーディネートをして、器をじっと見ていると、
いろいろなお料理が頭に浮かんできます。
必ずしも作ったことのある料理ばかりではないのですが、
そんな時は本を見たり、八百屋さんの奥さまにお尋ねしたりして、作ってみます。
お料理の見かけだけでなく、お味や食感もすでに頭の中にイメージがあるので、
その通りに作ればよく、失敗もほとんどありません。
本日の格言 : ビジョンないところに成功なし。(by しょうこ)
エレガントライフアカデミー代表
原田 章子 Harada Shoko
福岡市に生まれる。福岡雙葉小学校、中学校、高等学校卒業。白百合女子大学文学部、国文学科卒業。
90年代よりテーブルアートを志し、フランス留学。料理学校『コルドン・ブルー』、『リッツ・エスコフィエ』で料理と製菓を学ぶ。公爵夫人マリー・ブランシュ・ドゥ・ブロイユに師事し、フランス食文化史を学ぶ。パリの生花店『コム・オ・ジャルダン』で修業。その後も定期的に渡仏し、同店で研修を受ける。
2015年、母、原田治子逝去に際し、エレガントライフアカデミーの代表に就任。当Blogの執筆も手掛ける。
