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９月はココアをたっぷり使ったブラックバターケーキがエレアカの定番ですが、実はアメリカンベリーパイも人気。
アメリカンパイ生地は卵もお砂糖もナシで、薄力粉とバターのみで作る軽くて、サクサク感が楽しめる生地。大草原の小さな家のお母さんになったつもりで、楽しく作ります。
フィリングはブルーベリー、ラズベリー、ブラックべリーのミックス。シナモンやレモンゼスト(レモンの皮)もたっぷりと入れて。飲み物はハーブ入りの紅茶がおすすめ。
自然の恵みいっぱいで、夏の疲れも癒されそうですね。
エレガントライフアカデミー代表
原田 章子 Harada Shoko
福岡市に生まれる。福岡雙葉小学校、中学校、高等学校卒業。白百合女子大学文学部、国文学科卒業。
90年代よりテーブルアートを志し、フランス留学。料理学校『コルドン・ブルー』、『リッツ・エスコフィエ』で料理と製菓を学ぶ。公爵夫人マリー・ブランシュ・ドゥ・ブロイユに師事し、フランス食文化史を学ぶ。パリの生花店『コム・オ・ジャルダン』で修業。その後も定期的に渡仏し、同店で研修を受ける。
2015年、母、原田治子逝去に際し、エレガントライフアカデミーの代表に就任。当Blogの執筆も手掛ける。
