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パソコンがインターネットに繋がらない。シクシク…(;_;)
頑張ってスマホで書いてみるね！
本日は9月のCooking & S weets のお料理後半をお目にかけますね。
トウモロコシとカボチャのポタージュ。
色が同じ野菜はお味も良く合います。
甘みを引き立てる塩味クラッカーをそえて。
メインは鯛のポワレ 甲殻類のソース ロワイヤル風。
〜ロワイヤル風とは茶碗蒸のこと。
海老の頭でとった出汁から作ったソースを茶碗蒸しにして、
さらにグリーンピースのソースをまわしかけてます。
付け合わせは、にんじんとじゃがいものピュレ入りほうれん草のパンケーキ。
デザートはパンナコッタとチョコレートケーキ。
マンゴーソースがリッチ♡
ケーキはチョコの代わりにココア使用とは思えない濃厚さ！
コーヒーと共にお召し上がり頂きました。
来月はお菓子の回。パンプキンタルトを作りますよ！
お楽しみに！
(…か、書けた〜！！( ；∀；))
エレガントライフアカデミー代表
原田 章子 Harada Shoko
福岡市に生まれる。福岡雙葉小学校、中学校、高等学校卒業。白百合女子大学文学部、国文学科卒業。
90年代よりテーブルアートを志し、フランス留学。料理学校『コルドン・ブルー』、『リッツ・エスコフィエ』で料理と製菓を学ぶ。公爵夫人マリー・ブランシュ・ドゥ・ブロイユに師事し、フランス食文化史を学ぶ。パリの生花店『コム・オ・ジャルダン』で修業。その後も定期的に渡仏し、同店で研修を受ける。
2015年、母、原田治子逝去に際し、エレガントライフアカデミーの代表に就任。当Blogの執筆も手掛ける。
