2019.9.15

9月のお料理教室 スープ、メイン、デザート。

パソコンがインターネットに繋がらない。シクシク…(;_;)

頑張ってスマホで書いてみるね!

本日は9月のCooking & S weets のお料理後半をお目にかけますね。

 

 

トウモロコシとカボチャのポタージュ

色が同じ野菜はお味も良く合います。

甘みを引き立てる塩味クラッカーをそえて。

 

 

メインは鯛のポワレ 甲殻類のソース ロワイヤル風

〜ロワイヤル風とは茶碗蒸のこと。

 

海老の頭でとった出汁から作ったソースを茶碗蒸しにして、

さらにグリーンピースのソースをまわしかけてます。

 

付け合わせは、にんじんとじゃがいものピュレ入りほうれん草のパンケーキ

 

 

デザートはパンナコッタとチョコレートケーキ

マンゴーソースがリッチ♡

ケーキはチョコの代わりにココア使用とは思えない濃厚さ!

コーヒーと共にお召し上がり頂きました。

 

来月はお菓子の回。パンプキンタルトを作りますよ!

お楽しみに!

 

(…か、書けた〜!!( ;∀;))

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Writer


エレガントライフアカデミー代表
原田 章子 Harada Shoko


福岡市に生まれる。福岡雙葉小学校、中学校、高等学校卒業。白百合女子大学文学部、国文学科卒業。

90年代よりテーブルアートを志し、フランス留学。料理学校『コルドン・ブルー』、『リッツ・エスコフィエ』で料理と製菓を学ぶ。公爵夫人マリー・ブランシュ・ドゥ・ブロイユに師事し、フランス食文化史を学ぶ。パリの生花店『コム・オ・ジャルダン』で修業。その後も定期的に渡仏し、同店で研修を受ける。

2015年、母、原田治子逝去に際し、エレガントライフアカデミーの代表に就任。当Blogの執筆も手掛ける。