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2月
テーブルセッティングの基本と応用
全クラス展望 食卓の芸術について
3月
和食器の知識
歴史・種類・組み合わせ方・揃え方・手入れの仕方・盛り付け方
4月
洋食器の知識
歴史・種類・組み合わせ方・揃え方・手入れの仕方・盛り付け方
5月
食卓とその周辺の色彩計画
色の三属性・配色イメージ・調和のとり方・日本の伝統色・ヨーロッパの伝統色
6月
テーブルリネンの知識
歴史・種類・求め方・作り方・組み合わせ方・メンテナンス・ナフキンたたみ方実習
7月
グラスの知識
歴史・ガラスの種類・グラスの求め方・メンテナンス・お飲み物のマナー
9月
シルバーの知識
歴史・種類・揃え方・メンテナンス・カトラリーの使い方
10月
和食のマナー
日本食の歴史・お箸の使い方・食事の手順・料亭でのマナー
11月
洋食のマナー
西洋料理の歴史・コース料理解説・ホテル、レストランでのマナー
12月
クリスマススペシャルレッスン
クリスマスカラーの意味・テーブルコーディネート・ホームデコレーション
