2019年10月31日

クラスを超えての交流会&情報交換『和食のマナーお食事会』

さて本日も『和食のマナー』お食事会

リポートをいたしますね。

 

場所は日本料理の老舗『なだ万』の新店補

『なだ万 蒼穹』

 

 

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こちらが季節感満載な主菜膳。

 

右手前はお造り「戻り鰹焼霜」 。右奥は焼き物「糸より柚香焼き」

スタンドに乗った小鉢は「林檎みぞれ和え」「胡桃豆腐」「鴨ロースと焼葱」

揚げ物「海老クリームコロッケ」蒸し物「焼き茄子のふらん」

 

いつもながら素晴らしい立体感と彩り!

 

こちらの後はさつま芋ご飯と赤出汁のお味噌汁

デザート(ブリュレ+コーヒー)でした。

素敵な皆様と美味しいお料理がいただけ最高に幸せでした。

 

 

さて和洋、年一度ずつのこちらのお食事会は、

クラスを超えてエレアカの全体の

交流会の意味もございます。

「今○○を受講中で…」「私は○○と△と◇と☆を受講して…」

など、興味のあるクラスの生の口コミを聞ける良い機会

 

 

11月17日(日)には「レストラン花の木」

洋食のお食事会もございます。

どうぞ皆様ふるってご参加くださいね!

 

 

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2019年10月29日

和食のマナーお食事会 IN なだ 万蒼穹

いよいよ冬の足音が聞こえてきましたね。

これからの季節、セーターにソックス、カーディガン…

全身、ウール製品にお世話になります。(笑)

 

さて『食卓の美学セミナー』のテーマが“和食のマナー”

であることから、例年10月に開催しております

和食のお食事会。

本日はその様子をお目にかけますね。

 

 

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今回も素敵な生徒様方にお集まりいただきました♡

 

会場は『なだ万 蒼穹』さん。

グランドハイアットから中州に移転してはじめてのお食事会。

10階はテーブル席とテラス席で、個室は9階。

一度エレベーターで10階に上がってから階段でおります。

 

 

まずはなだ万オリジナル・ノンアルカクテル、柚子蜜で乾杯。

そして先附。

菊菜、菊花のおひたし ニラ ごま豆腐

秋の実白和え 柿、栗、しめじ、ざくろ

 

さっぱりしたおひたしと、こっくりした白和えが

食欲を誘います。

 

 

秋刀魚つみれ のっぺい汁仕立て

小芋 なめこ 椎茸 露生姜 人参 菊花

 

お吸い物仕立ての温かい前菜にしてくださいました。

秋刀魚のつみれは、母のつくるちゃんこ鍋に似て

素朴で懐かしいお味。

 

後半は次回お目にかけますね。

お楽しみに!

 

 

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原田治子・エレガントライフアカデミーとは?

原田治子・エレガントライフアカデミーとは?

エレガントライフアカデミーは、1987年食卓演出家 原田治子によって創立された、福岡市のお稽古教室です。講師の自宅サロンで大切なお客様としてもてなされながら、テーブルコーディネート、マナー、フラワーアレンジメント、英国式紅茶、フランス家庭料理、フランス刺繍など、おもてなしのすべてをお学びになれます。

原田章子・プロフィール

原田章子・プロフィール

福岡市に生まれる。福岡雙葉小学校、中学校、高等学校卒業。白百合女子大学文学部、国文学科卒業。90年代よりテーブルアートを志し、フランス留学。料理学校『コルドン・ブルー』、『リッツ・エスコフィエ』で料理と製菓を学ぶ。公爵夫人マリー・ブランシュ・ドゥ・ブロイユに師事し、フランス食文化史を学ぶ。パリの生花店『コム・オ・ジャルダン』で修業。その後も定期的に渡仏し、同店で研修を受ける。2015年、母、原田治子逝去に際し、エレガントライフアカデミーの代表に就任。