2018年5月20日

『リストランテKubotsu』5月のランチメニュー後半。メイン、デザート、プチフール…

北部九州は、素晴らしいお天気に恵まれました。

気持ちが明るくなりますね!

さて本日も『リストランテKubotsu 』の5月の

ランチメニューご披露(後半)いってみよう~!

 

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メインディシュはコチラ↑「朝倉古処鶏 季節の野菜とともに」

パルメザンチーズのパリパリ焼きの下には

鶏のムースともも肉のソテーがドッキングしたものが。

ドッキングワンピースみたい…すごく美味しい♡

付け合わせは、りんご茄子と皮つきベビーコーン

 

 

デザートはコチラ↑

「ヴァローナチョコレートのムース 様々なベリー キルシュのアクセント」

チョコレートムースの上にベリーとチョコレートのシャーベットを

粉末状にしたものがかけてあって、

三日月に抜いたベリーのお煎餅が飾ってあります♡

 

そして、ご覧いただけますでしょうか?スポイドが射してあるのが。

中にはキルシュワッサー入っていて、自分で調節しながら、

注入できるようになっているのです。( ゚Д゚)

度数の強いリキュールだからですって…配慮が心憎い!

 

 

いよいよラスト。プチフールはコチラ↑

「八女茶のマカロンと白ゴマのチョコレート」新鮮なお味に驚き!

プレートにもご注目!大川組子に板ガラスが組み合わせてあります。

 

『リストランテKubotsu』のコンセプトは

イタリアンと九州の食材&工芸のマリアージュ。

お料理をいただきながら、シェフ自らセレクト&オーダーなさった

九州各地の食器、インテリアが楽しめるという楽しさ。

 

皆様も是非足をお運びくださいませね!

 

 

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2018年5月19日

リストランテKubotsuの5月のランチメニューは大人の遊びゴゴロいっぱい。

エレアカの食事のマナー教室、『二人で学ぶテーブルマナー』は、

2時間のレッスン後、実際にレストランにてマナーの確認をしていただきます。

今回はイタリアン『リストランテKubotsu』行いました。

 

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『リストランテKUbotsu』はレソラ天神4階。

リストランテASO』が場所とスタッフはそのままに、

シェフのお名前を冠した店名に改名なさったのが1月。

ようやくご訪問する事ができました。

 

皆様も、きっと気になっていらっしゃることと存じますので、

早速お料理披露行きますよ~。

 

 

アミューズはこちら↑。

「八代のトマトをキャラメリゼで 自家製リコッタチーズをつめたグジェール」

シンプルなフィンガーフードですが、ユニークな供し方が秀逸

 

ウェルカムドリンクのパイナップルのノンアルコールカクテル

シェフからのプレゼント!「窪津シェフ、有難うございます♡」

 

 

こちらはオードブルとスープが一皿に。

「西米良サーモンと春野菜 新玉ねぎのスープ」

玉ねぎをポタージュスープにするとは素晴らしい発想!

ビーツとグリーンピースのソースが、絵画みたいに綺麗です。

 

 

パスタは「熊本産の浅利と筍のスパゲティーヴォンゴレロッソ」

写真は具材の竹の子とアサリ、ゴボウ。

別容器のアラビアータ・スパゲティーを客自身が混ぜていただきます。

 

大胆な食品の組み合わせと自由な発想が楽しいでしょう?

明日は後半をお目にかけますよ!

どうぞお楽しみに!

 

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原田治子・エレガントライフアカデミーとは?

原田治子・エレガントライフアカデミーとは?

エレガントライフアカデミーは、1987年食卓演出家 原田治子によって創立された、福岡市のお稽古教室です。講師の自宅サロンで大切なお客様としてもてなされながら、テーブルコーディネート、マナー、フラワーアレンジメント、英国式紅茶、フランス家庭料理、フランス刺繍など、おもてなしのすべてをお学びになれます。

原田章子・プロフィール

原田章子・プロフィール

福岡市に生まれる。福岡雙葉小学校、中学校、高等学校卒業。白百合女子大学文学部、国文学科卒業。90年代よりテーブルアートを志し、フランス留学。料理学校『コルドン・ブルー』、『リッツ・エスコフィエ』で料理と製菓を学ぶ。公爵夫人マリー・ブランシュ・ドゥ・ブロイユに師事し、フランス食文化史を学ぶ。パリの生花店『コム・オ・ジャルダン』で修業。その後も定期的に渡仏し、同店で研修を受ける。2015年、母、原田治子逝去に際し、エレガントライフアカデミーの代表に就任。