ぶるぶるぶる～(>_<)！

今日は急な真冬並みの寒さに、びっくりしましたね。

ダウンコート着用で庭掃きをしました。

さて本日は、先日開催いたしました

洋食のマナーのお食事会の様子をお目にかけますね。

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11月の『食卓の美学セミナー』で

洋食のマナーを学んでいただきますので、

その確認として毎年開催しております「洋食のマナーお食事会」。

今年は福岡フレンチの老舗中の老舗、『レストラン花の木』で

開催いたしました。

ノンアルコールのスパークリングでの乾杯から始まり、

参加者の自己紹介をはさみながら、

アミューズ、スープときて、メインディシュはお肉かお魚の選択。

わたくしは阿蘇の赤牛を低温で焼き上げたという、

お肉をチョイスさせていただきました。

付け合わせはウズラの卵焼き、里芋と玉ねぎのグリエ、ニンニクのピューレ。

「美味しい♡」「柔らかい」と感激のお声が飛び交いました。

デザートは、グレープフルーツのゼリー+サクサクのサブレ

さらにはちみつのアイスクリームが乗せられ、

バニラ風味のムース(泡)がオン。芸術的な盛り付け！

この後、コーヒーとプチフールで最後まで美味しく。

品数は決して多くはないですが、良い素材で、

手間と時間を惜しまずに丁寧に作られたお料理に心まで満たされました。

こうして素敵な生徒様方と、素晴らしい会場で、

美味しいお食事を頂く…なんと豊かなことでしょう。

視覚、嗅覚、聴覚、触覚、味覚…すべてが満たされる

幸せな時間を過ごすことが出来ました。

皆様ご参加、どうも有難うございました♡♡♡

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虫の声だけが響く静かな夜。

急に冷えてまいりましたが、皆様お変わりございませんでしょうか？

どうぞ暖かくしてお過ごしくださいね。

さて本日も『テーブルマナー教室』のリポートをいたしますね。

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↑『レストラン花の木』の10月のお肉料理

佐賀県産赤牛フィレステーキ

テーブルコーディネート教室『食卓の美学セミナー』にも

入っておりますテーブルマナーレッスンですが、

実は『二人で学ぶテーブルマナー』にしかない特徴がございます。

それはお食事会後にマナーの採点表がご自宅に届くこと！

「え～！採点されてたの？( ﾟДﾟ)」

↑デザートはレッド・グレープフルーツのゼリー

クランブルとハチミツのアイスクリーム添え

はい。母から代替わりしてからですが…。

お食事は美味しく召し上がっていただきたいので、

食事中にご注意することは、

周りの方に迷惑になっている時以外いたしません。

『美学セミナー』の生徒様はその後もお話しする機会がありますが、

『テーブルマナー』をご受講なさった方とは、

それきりになりますので、

より素敵なマナー美人になっていただくアドバイスとして

採点表をお送りすることにしているのです。

↑食後のコーヒー紅茶のお供、プチフール

フィナンシェ、イチジクのパイ、甘夏のバレンシア

少々遅れる場合もございますが、必ずお送りいたしますので、

わたくしからの愛のメッセージとして

お受けとりいただけましたら幸いです。

テーブルマナー教室　詳しくはコチラ→『二人で学ぶテーブルマナー』

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急に朝晩冷えてまいりました。

皆様お変わりございませんでしょうか？

黄金色に輝く稲穂に実りの季節を感じます。

本日は『テーブルマナー教室』のリポートをいたしますね。

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今回の生徒様はこちらの可愛らしいお二人♡

社会人となり、目上の方とお食事することも

増えそうだから…ということで、ご入会下さいました。

素晴らしいですね。

とおりいっぺんのマナーで良いのなら、本でもネットでも

情報が得られます。それ以上を期待して下さって

エレアカをご選択くださったわけですから、

わたくしも気合をいれてご指導させていただくつもりです。

↑「花の木」さんの10月のミューズ。

面白い形のプレートは大濠公園の池をデザインしてあります。

まずはエレアカで、「レストランでのマナー」「洋食のマナー」

「フランス料理のフルコース」について、学んでいただきます。

この時はグラスやカトラリーを手に

練習していただきますが、実食は無し。

↑お魚料理は天然の真鯛のポアレ。

白菜のソースとトリュフ風味のムース添え。

後日改めてレストランで共にお食事をしながら

マナーの確認をしていただきます。

11月に『食卓の美学セミナー』でもお食事会を予定している

大濠公園の『レストラン花の木』さんにご案内いたしました。

後半のお料理は次回お目にかけますね。

お楽しみに！

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ふと気づくと、最近テーブルの写真をアップしていない！(^^;)

エレアカは教室によってコーディネートをチェンジするため、

撮影する時間がなくなってしまうのです。

本日はしっかり撮りましたので、ご覧ください。

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和食のマナーをご指導するためのテーブルコーディネートです。

テーブルクロスは『ガルニエ・テュボー』。

素材、発色、織りの見事さは、さすがフランス。

『象彦』の長角盆はわたくしが子供の頃からの

母の愛用品ですが、まだまだキレイ！

中山塗の吸い物椀にはスミレの柄。

手に受けるとドキドキするほどの魅力があります。

志野、織部、信楽、三釉薬が使われている陶板は『いっさい窯』。

中金朱高台は深川製磁。

色絵が美しいお湯呑みは其泉窯。

自宅でのご指導のあとには、日本料理店で

お食事をしながらマナーの確認。

お食事中は出来るだけご注意したくないので、

レッスンはお食事会前にご受講いただいております。

レッスンとお食事会、同日開催は可能。

美しいこと、しっかりと学べること、美味しく楽しいこと…

そして心の滋養にもなること。

すべてのお教室で、これらのこと心がけております。

詳しくはこちら→『二人で学ぶテーブルマナー』

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