2015年10月31日

テーブルコーディネートで国際貢献!『食卓の美学セミナー』

ただいま2016年度生徒募集中の『食卓の美学セミナー』

こちらは年間授業料の一部を寄付にまわすことをお約束している、

“チャリティーレッスン”です。

 

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寄付先は国連の食料支援機関、国連世界食糧計画(WFP)

戦争や災害などの緊急事態が発生した時に食料を配給し、

被害にあった人々の命を救います。

 

東日本震災の時には、交通・連絡網の分断などによって、

自衛隊や警察などの支援が遅れる中、WFPは、

日頃からインフラの未整備地区や、被災地域などで活動しているという強味から、

いち早く被災者の元に駆けつけ、水や食料などの物資を届けました。

 

今の日本では災害時を除き、多くの人の食の心配事といえば、ダイエットの悩み、

いかに摂取カロリーを減らし、消費カロリーを増やすかに知恵が絞られ、

通販業界ではダイエット食品、マシーン花盛り。

しかし世界に目を向ければ、9人に一人が十分に食べることができず。

5歳以下の子供に限れば、4人に一人が飢餓状態にあるという現実があります。

テーブルコーディネートで家族やお友達とのお食事をもっと楽しくしたい。

それは素晴らしいことで、大いに奨励したいこと。

けれども一方で食べ物はおろかお水すら、安全さや、十分な量を得ることが難しい

人々がいることを忘れないようにしたいのです。

 

エレガントライフアカデミーは設立当初から、イベントを通して

主に途上国の支援を行ってきました。

現在は生徒様とチャリティー活動を分かち合いたいとの想いから、

皆様から頂戴した『食卓の美学セミナー』授業料の5%を国連WFPに寄付しています。

 

楽しく勉強することで人を助けることができる、

そんなチャリティーレッスン・システムがエレガントライフアカデミー以外の

カルチャー教室、大学、各種スクールにも広まったらいいのに!

わたくしの願いの一つです。

 

 

 

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原田治子エレガントライフアカデミー
http://www.elegantlifeacademy.com/
住所:福岡県福岡市南区若久2-36-35
TEL:092-511-7639
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2015年10月30日

琥珀色のプラリネをプチフールに

昨日に引き続き、お菓子の研究中。

 

本日はプラリネを試作しました。

 

プラリネって・・・。そう、チョコレートやヌガーの中に入っている

 

アレです。

 

 

作り方

 

① フライパンでアーモンドを乾焼きします。

 

② お鍋に砂糖と小量の水をいれ、強火にかけてカラメル色になるまで

 

煮詰めます。

 

③ 火を止めて、②のカラメルに①のアーモンドを入れます。

 

④ オーブンシートの上に③を広げて、冷まします。

 

⑤ 冷めて固まったら、ボウルに入れて、すりこきなどでたたいて

 

砕きます。出来上がり。

 

簡単。チョコレートやヌガーのほかキャラメルに入れたり、

 

アイスクリームのトッピングにしたり、ケーキのデコレーションに使います。

 

 

砕きかけて、あまりに綺麗なので写真を一枚。パシャ

 

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美味しい。甘さはほとんど感じられず、

 

アーモンドの香ばしさと、カラメルの苦さが際立ってます。

 

何より、琥珀色の見かけがきれい。

 

こんな感じにざっくりと砕いたものをプチフールとして、

 

食後にコーヒーと一緒にお出しするのはいかがでしょうか?

 

メレンゲなどと一緒に盛ると、きっと素敵

 

 

12月の Cooking & Sweets はクリスマスのお料理なので、

 

お食後に皆様にお召し上がりいただきますね。

 

 

 

 

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2015年10月29日

モンブランタルト 作ってみました。

モンブランの試作をしました。

 

マロンクリームは、サバトンを使っています。

 

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エレアカの Cooking & Sweets はスーパーで普通に手に入る材料で作ることができる、

 

を心がけています。『思い立ったら、すぐできる』がモットー。

 

サバトン・マロンクリーム、ボンラパスで一年中おいてあります。

 

飾りの栗なんて、『栗、むいちゃいました』飾っちゃいました。

 

甘栗好きなんです

 

 

さて、出来栄えは?見かけはGood。お味もVery Good。

 

・・・ただ、柔らかすぎてカットしづらい・・・・。

 

使ったのがマロンクリームだからです。本来マロンペースト使いますからね。

 

マロンクリームには水あめが入っているので、

 

始めは固く作っていてもだんだん溶けてしまうのです。

 

持ち帰るにも不適です。

 

 

でも、マロンペーストとなるとがぜん手に入りにくくなるし・・・・。

 

その点要再考ですが、美味しく、綺麗にできて嬉しいです。

 

11月の Cooking & Sweets 、

 

こちらのモンブランにするか、リンゴのタルトにするか、悩むなあ・・・。

 

 

Cooking &Sweets は月一回、一回3時間 

 

お料理とお菓子、交互にお教えしております。

 

食卓の美学セミナー修了者対象。本年度満席です。

 

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2015年10月28日

紅葉のコンチェルト

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もうすぐ11月。紅葉の季節です。

エレガントライフアカデミーは、冬のインテリアにチェンジ中。

上の写真は11月の食卓の美学セミナーのためのテーブルコーディネート。

 

レンガ色のテーブルクロスはドイツ製。

オリエンタル調な模様がゴールドでプリントしてあります。

プレート類はノリタケのエンペラトリス。

テーブルマットはスカラップシェルマットです。

センターピースはスポードのスープチューリン。

そしてテーブルセンターとして、綺麗な紅葉を並べています。

紅葉の美しさは、ダイヤモンドやエメラルド、ルビーを並べたよりも美しいと思うのです。

 

今月は洋食のマナーのお勉強をします。

テーブルコーディネート基礎コース『食卓の美学セミナー』

2016年度生徒募集中。月一回、一回2時間。

日曜日2時~と、火曜日10時~、火曜日2時~の3クラス。

 

お申込み、お問い合わせはHPお問い合わせぺージから、承っております。

 

 

 

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原田治子・エレガントライフアカデミーとは?

原田治子・エレガントライフアカデミーとは?

エレガントライフアカデミーは、1987年食卓演出家 原田治子によって創立された、福岡市のお稽古教室です。講師の自宅サロンで大切なお客様としてもてなされながら、テーブルコーディネート、マナー、フラワーアレンジメント、英国式紅茶、フランス家庭料理、フランス刺繍など、おもてなしのすべてをお学びになれます。

原田章子・プロフィール

原田章子・プロフィール

福岡市に生まれる。福岡雙葉小学校、中学校、高等学校卒業。白百合女子大学文学部、国文学科卒業。90年代よりテーブルアートを志し、フランス留学。料理学校『コルドン・ブルー』、『リッツ・エスコフィエ』で料理と製菓を学ぶ。公爵夫人マリー・ブランシュ・ドゥ・ブロイユに師事し、フランス食文化史を学ぶ。パリの生花店『コム・オ・ジャルダン』で修業。その後も定期的に渡仏し、同店で研修を受ける。2015年、母、原田治子逝去に際し、エレガントライフアカデミーの代表に就任。