2016年7月31日

突然のお客様でも大丈夫!『ベークド・フローズン チーズタルト』

7月最後の日、夏休みだからと言ってだらだら過ごすのに飽きて、

今日はしっかり働きました。お洗濯にお掃除、レジメの整理、お買い物、お料理…。

 

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なにか美味しくって、さわやかなものが食べたいな…ということで、

『ベークド・フローズン チーズタルト』を作りました。

ベークド・フローズン?焼くの、凍らすのどっち?という感じですが、

作る過程では焼きます。でも冷凍保存できるのです。

だから、突然の訪問をうけても、すぐお出しできるので安心。

作り置きには見えませんしね。

 

さあ、作り方いってみよ~!

 

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ビスケットとバターをフードプロセッサーに入れて、運転。

サラサラになったら耐熱容器に入れて、ラップの上から手で押さえて、

タルト台をつくります。(極力オーブンは使いたくないでしょう?)

 

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フードプロセッサーにクリームチーズ(脂肪分30%カットのもの使用)とお砂糖、卵、

レモン汁とバニラエッセンス少々を入れて運転。滑らかなクリーム状になったら、

 

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ビスケットで作ったタルト台に流し入れ、綺麗にならして、

200度のオーブンで10分ぐらい焼きます。

 

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焼きあがったら、オーブンから出してシナモンパウダーを振りかけそのまま冷まします。

 

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フードプロセッサーにサワークリーム、お砂糖、バニラエッセンスを入れて運転。

 

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クリームチーズを入れて焼いたタルトの上に、のせてならし、

200度のオーブンで5分ぐらい焼きます。

 

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焼きあがり。少し膨らんで、焼き色がついています。

冷めたら、ラップをかけて冷凍庫で固めます。

そのまま冷凍保存。

カットして保存ケースに入れておけば、一~二週間大丈夫です。

 

 

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食べる15分程度前に冷凍庫から出して、好みのフルーツをのせて出来上がり。

今回は冷凍のミックスベリーをのせました。

パイナップルやキウィなどでも良いですね!

 

作っておけるお菓子って、どうしても焼き菓子になるので夏向きじゃない。

夏向きのゼリーやアイス、ババロアなどはどちらかというとデザートみたい。

その点このベークド・フローズンチーズタルトは夏向きだし、

ティータイムのおもてなしにぴったりです。

わたくしは完全に解凍してしまう前に、シャリシャリ感を残したまま食べるのが好き♡

 

では、いただきま~す!