2017年4月26日

4月のお料理教室はお野菜中心で!『Cooking & Sweets』

今日は雨になりました。これでお庭のライラックも終わりかな?

でもかわりにバラのつぼみは膨らんできましたよ!

アルべリック・バビリエ、アイスバーグ、ピエール・ド・ロンサール・・・

今年一番に咲くのはどのバラかしら?

 

さて本日はお料理教室『Cooking & Sweets』のレッスン風景をお目にかけますね。

まず昨日アップしたお料理の材料はこちら↓

 

 

『グレープフルーツと生ハムのサラダ アボカドドレッシング』の材料。

グレープフルーツ、アボカド、生ハム、レモン、オリーブオイル、シーザーズドレッシング。

 

 

『トマトのポタージュ・バジリコ風味』の材料↑

トマトペースト、乾燥マッシュポテト、マギーブイヨン、塩、コショウ、砂糖、バジル。

 

生徒様に「材料のお写真撮らなくていい?」とお尋ねしますと、

「ブログを見るからいい。」だそうです。分量とレシピはお渡していますしね。

 

 

↑こちらは『ほうれん草のチーズグラタン』の材料。

ほうれん草、グリュイエールチーズ、バジル、牛乳、バター、薄力粉。

 

 

↑『なごみ鶏のマーマレードソース』

鶏もも肉、マーマレード、オリーブオイル、塩・コショウ、ニンニクパウダー、レモン、タイム。

タイムはお肉に良く合うハーブ。

 

 

『そら豆とレタスのフリカッセ』

そら豆、レタス、玉ねぎ、ベーコン、バター、ディル。

材料を用意しておいて、炒めるのは頂く直前にするのがお勧め。

 

 

メンバーは私を入れて4人。

前回が昨年の11月でしたので、本当に久しぶりでドキドキ…♡

全員運転ですので、乾杯はボトルグリーンのエルダーフラワーで。

ノンアルコールとは思えない高揚感を味わえます。

 

 

デザートは『黄桃のムース』。ビタミンカラーが楽しいムードを演出。

 

 

お食事後のお飲み物は、『ハース&ハース』のローズティーとマカロン

最近、うちから一番近いケーキ屋さんがマカロン作ってくださるので、

おもてなしに重宝しています。

 

↑こちらは生徒様からのディズニーランド土産のクッキー。アンティーク風缶が素敵です。

中身はコーヒー風味のクリームがサンドされていて、美味しい!有難うございました。

 

皆様がお通い下さるおかげで、お野菜中心の良いおもてなしメニューが出来ました。

生徒様は私に新しいメューを開発させ、習熟させてくださる一番の先生です。

 

5月はスイーツの回ですが、お料理でのおもてなしもさせていただきたいな。

どちらになるかは当日のお楽しみということで。

来月もお目にかかれますこと、楽しみにしております。
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2017年4月25日

エレアカのお料理教室『Cooking & Sweets』再開!お野菜中心の5品。

お天気崩れる予報でしたが、セーフで良かった。

だって4か月ぶりのお料理教室『Cooking & Sweets』の日なのですもの。

お写真たくさん撮りましたので、本日はお料理の完成写真のみお目にかけますね。

 

 

↑まずこちらがオードブル。「グレープフルーツとアボカドのサラダ」

サラダほうれん草の上にアボカドのピューレ、グレープフルーツ、生ハムをのせて、

オリーブオイル、レモン汁、シーザーズドレッシングでいただきます。

グレープフルーツの酸味が食欲をそそる一品。

 

 

↑次に「トマトのポタージュ・バジリコ風味」

軽く泡立てた生クリームとバジルをバター炒めしたもの、

トマトのさいの目切をトッピングしています。

グリッシーニを添えてお出ししました。

濃厚なトマトにバジルの香りがこれからの季節にぴったり!

 

 

↑メインは「なごみ鶏のソテー・マーマレードソース」

ぷりぷりのもも肉をマーマレードのさわやかな甘さで包んで…。

レモンとタイムの香りも楽しめます。

鶏肉のトマト煮込みやクリーム煮に飽きてきたら、ぜひなさってみてください。

 

 

↑付け合わせに「そら豆とレタスのフリカッセ」。

旬のそら豆を使った温サラダ。レタスのシャキシャキ感とディルの香りも新鮮です。

 

 

↑こちらも付け合わせ。「ほうれん草のチーズグラタン」

ベシャメルソースを使った軽いグラタンなので、付け合わせにぴったり!

バジルの香りをつけてます。

 

以上のお野菜を中心に5品作りました。

簡単なものばかりですが、子供から大人までみんなお好きだと思います。

 

明日はレッスンの模様をお目にかけますね。お楽しみに!

 
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2017年4月24日

至福の時間…バラのお紅茶とストロベリージュース。

無事2位に復活!・・・ほっ。

「主人と娘のスマホからクリックしました!」

まあ!ご家族にまでご迷惑おかけしてゴメンナサイ!(>_<)

エレアカBLOGの順位は皆様の尊いクリックのたまものということを肝に銘じ、

今後は十分気を付けたいと思います。

 

↑この季節限定の私の贅沢。朝食にストロベリージュースをいただくこと♡

 

フランス大統領選挙、白熱していますね。投票率78.8%!すごい( ゚Д゚)!

第一回投票を終え、自国第一をうたい、EU離脱の国民投票を公約とするルペン氏と、

投資銀行出身でEU統合推進派のマクロン氏の決選投票になることが決定しました。

普通に考えたら、フランス国内の経済が好転しそうなマクロン氏が選ばれそうですが、

イギリスのEU離脱国民投票、アメリカのトランプ大統領当選という最近の流れを見ていると、

なにやら不吉(?)な予感がしないこともない…。

 

↑実は4月のおもてなし教室のお出し物、『ストロベリーババロア』のソース、

イチゴのピューレをミネラルウォーター割ったものです。

 

国内経済の不調と失業率の高止まりからくる既存の政治への不満が、

難民や移民を敵として排斥する方向にいくのは、残念…というか、恐怖を感じます。

だって、そんなふうにして80年前のドイツで一つの政党に票が集まったのではなかったでしょうか?

 

さて、3月の紅茶教室で生徒様に頂戴したプレゼントをご披露しますね。

 

 

ウィーンの名門紅茶ブランド『ハース&ハース』ローズティーバラの砂糖漬け。

無添加・無着色、天然の素材のみを使用し、

フレーバーティーやフルーツティーの種類が豊富。

上品な香りとお味がウィーンっ子はもちろん、世界中で絶賛されています。

 

 

マカロンと一緒にいただきました。

バラの優しい香りと、オレンジ系の澄んだ水色、奥行きのあるお味…

さすがハプスブルグ家のおひざ元で育まれたお紅茶!葵ちゃん、有難う♡

 

実は有難すぎて、まだ一回しか味わっておりません…。

こんなことしていると、香り飛んでしまいますよね。(>_<)

お教室で生徒様にふるまいたい存じます。

どうぞお楽しみに!

 

 
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2017年4月23日

基礎コース、応用クラス合同レッスンで楽しく!『フランス刺繍教室』

・・・痛い、痛すぎる、昨日集計されなかった100点が・・・。(;_:)

よし!今日は日曜日だけど、更新するぞ!

 

昨日に引き続き『フランス刺繍教室』を開催しました。

作品お出来になったでしょうか?

 

 

↑基礎コースの2回目の課題、忘れな草とスイートピーのコースターです。

2月からお始めになったとは思えない出来です。

針に糸を通すところから、ご指導させていただいたんですよ、本当に!

ご性格が几帳面で丁寧なのでしょうね。ブラボー!

 

 

こちらは応用クラスの生徒様の作品、シロツメグサ

リーフステッチ、レゼーデイジーさすがにお上手です。

私が苦手なロング&ショートステッチも綺麗に出来ています。さすが!

 

 

このような可愛らしい作品もお持ちくださいました。“布絵本”というのですって!

キットだそうですが、まだ見ぬお孫さんのために制作して下さいました。

きっとお喜びになりまよ。

 

 

生徒様のピンクッションが素敵だったので、写真を撮らせていただきました。

叔母様の海外旅行のお土産だそう。ブルー&ホワイトが北欧の香り…。

そう、以前はお土産に針山ってありましたよね。最近はあまりないみたい。

 

 

↑基礎コースの3回目の課題。スズランとデイジーのコースター

新しいステッチはスプリットとレゼーデイジーの二つ。

前回までに習得したステッチを復習しつ、新しいステッチを学びます。

毎回異なる可愛いお花の刺繍作品が出来上がるのも、

嬉しいのではないかと思います。

 

 

応用コースの先輩は、ラベンダーのエプロンを制作中。

5月はラベンダーが最も美しい季節。生花を使うわけではないけれど、

季節のお花を刺繍するのはとても楽しいものですよね。

 

 

テーブルクロスにお皿、センターピースとお花いっぱいのテーブルで、ティータイム。

バターケーキをお召し上がりいただきました。

 

本日も楽しい時間を有難うございました。いろいろと勉強になりました。

良いゴールデンウィークをお過ごしください。

5月のレッスンでお目にかかれますこと、楽しみにいたしております。

 

 

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原田治子・エレガントライフアカデミーとは?

原田治子・エレガントライフアカデミーとは?

エレガントライフアカデミーは、1987年食卓演出家 原田治子によって創立された、福岡市のお稽古教室です。講師の自宅サロンで大切なお客様としてもてなされながら、テーブルコーディネート、マナー、フラワーアレンジメント、英国式紅茶、フランス家庭料理、フランス刺繍など、おもてなしのすべてをお学びになれます。

原田章子・プロフィール

原田章子・プロフィール

福岡市に生まれる。福岡雙葉小学校、中学校、高等学校卒業。白百合女子大学文学部、国文学科卒業。90年代よりテーブルアートを志し、フランス留学。料理学校『コルドン・ブルー』、『リッツ・エスコフィエ』で料理と製菓を学ぶ。公爵夫人マリー・ブランシュ・ドゥ・ブロイユに師事し、フランス食文化史を学ぶ。パリの生花店『コム・オ・ジャルダン』で修業。その後も定期的に渡仏し、同店で研修を受ける。2015年、母、原田治子逝去に際し、エレガントライフアカデミーの代表に就任。