日本代表、無事予選リーグ突破!おめでとうございます♡
最後10分は、熱くなりがちな場面を良く冷静に乗り切りました。
決勝トーナメントでは、自分たちらしいプレーを
思い切りしてくださいね!
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さて本日も『おもてなし教室』のビュッフェパーティーの様子をお目にかけますよ。
ビュッフェパーティーはなんといっても、
大人数を一度に招くことが出来ることが最大の利点。
お料理はゲストの到着前に並べて置くので、一皿ごとのサービスの必要がなく
ホステスも一緒にパーティーを楽しむことが出来ます。
手前右から時計回りに、
アジのマリネ、ラタトュイユ、グリーンピースのビシソワーズ、
魚介のサラダ、クスクスのトマト煮込み…
ハイティースタンドには、
パプリカのムース、チーズナッツ・トリュフ、スモークサーモンのムース…
以上がオードブル系。
メインは付け合わせと一緒にoneアクションで取れ、
フォーク一本で召し上がっていただけるように、工夫しました。
ローストビーフはマッシュポテトとカイワレと一緒にシューに入れ、
ポテトグラタンはクレープ包みに、
鶏の白ワイン煮は付け合わせのインゲンと共にパイのポットに入れました。
キッシュ・ロレーヌも細長くカットし、並べなおすだけで、
取りやすく、召し上がりやすくなりました。
失敗しない作り慣れたお料理で、
盛り付けや器などでもてなし感を出すのが、私のおススメ!
家族にいつも出しているお得意料理も
演出次第で素敵なおもてなしに変身しますよ!
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原田治子・エレガントライフアカデミー
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