2019年8月31日

ワンデイレッスン・リポート最終回!実習編(笑)

今日は8月の最後の日。

久しぶりにすっきりと晴れましたね!

暑さもやわらぎ、体が動きやすくなってご機嫌です♪。

9月からも、楽しむぞ~!

 

さて本日はレモンタルト・ワンデイレッスンリポートの最終回!

実習とティータイムの模様をご覧入れますね。

 

 

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まあ、素敵な若奥さま!

まずはエレアカオリジナルエプロンをお付けいただき、

キッチンで実習。

 

過程をひとつひとつしっかり頭に入れて頂きたいので、

レッスンではできるだけ一品ずつ作るようにしています。

 

 

冷やしている間に、ダイニングルームに移動してティータイムを。

わたくしが事前に作っておいた分をお召し上がりいただきました。

 

紅茶は生徒様のアメリカのお土産、

ダブルベルガモット・アールグレイ!

すごく美味しい!

涼しかったので、ホットティーでお出ししましたが、

アイスでも良さそうですね!

 

 

↑こちら、実習で作った分。美味しそうに出来ましたね。

箱に入れてお持ち帰りいただきました。

 

ワンデイご参加、有難うございました。

久しぶりにお目にかかり、近況をうかがえて楽しゅうございました。

どうぞまた、いらしてくださいね!

 

 

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2019年8月29日

レモンタルト・ワンデイレッスンのお出し物は?

大変な大雨に見舞われましたが、お怪我などございませんでしたでしょうか?

ようやく止んだと思ったら、またバケツをひっくり返したようにザーザー。

天にはいったい幾つバケツがあるのでしょう???

 

さて、本日はレモンタルトのワンデイレッスン用

ご用意したお召し上がりものをご覧いただきますね。

 

 

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乾杯用にグレープフルーツソーダを。

レモンスラストとハーブとともにショットグラスに入れると

お洒落な飲み物に早変わり!

 

ティータイムにアペリティフというのも変かもしれませんが…。(^^;

 

 

そしてレモンタルト

実習で作るものは冷えないとカットできませんので、

ティータイムでご試食いただくのは

わたくしが事前につくりましたもの。

 

トップのレモンゼリーは厚めの方が夏らしいので、

カスタードクリームとレモンカードは少なめに。

 

 

アイスティーはオンザロック・グラスでお出しするのがおススメ。

大人っぽく、素敵なグラスが各メーカーから出ています。

 

グレープフルーツジュース割りが、わたくしのお気に入り♡

 

 

余った卵白利用で、ダックワーズも作りました。

ふわふわ食感コーヒークリームの優しい甘さが自慢。

 

次回はいよいよレッスンの模様をご覧入れますね!

お楽しみに!

 

 

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2019年8月27日

ガラスの透明感を生かして。『テーブルコーディーネート』

先週後半の雨をきっかけに、一気に季節が進んできました。

もうすっかり、秋ですね♪

 

さて夏休み最後は、レモンタルトのワンデイレッスンでした。

本日はそちらのために用意いたしました

テーブルコーディネートをご覧ください。

 

 

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お盆を過ぎると、もう青系のテーブルクロスを使いたくない…。

そこでガラスのテーブルを生かすコーディネートにチェンジ。

フランス、ペネロップ製のテーブルマット

水色のラインが涼し気。

 

 

イタリー製陶器のオードブル皿は、リーフ模様のレリーフで素朴な魅力

ガラスのディナープレートの下には

お庭のノウゼンカズラの葉を散らして、透け感を楽しみます

 

 

レモンリーフに白のマジックでお名前を書いて

アマカエルのネームカードにセット。

アマカエルはわたくしの愛するモチーフのひとつ。

 

 

センターピースは、今回思い切ってフラワー無し。

レモンをセットしたシルバーの円錐型カップ

レモンスライスとリーフをいれたショットグラスを交互に並べました。

 

リズム感と透明感が楽しめる

モダンで爽やかなコーディネートです。

 

 

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2019年8月25日

MY 夏休みの自由作品 その②

涼し〜い!ああ幸せ。天国みたい♡♡♡

…そうか!夏の暑さが厳しいのは

涼しいという幸せを感じられるためなんだ。

“暑い”も神様からのプレゼントなんだね!

 

さて、そんな暑いさなかに作りました

わたくしの“夏休みの自由作品”その②をご覧いただけますか?

 

(夏休みの自由作品その①はコチラ→『刺繍糸用ファイルカバー』)

 

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こちらのゲストルームデルフトのひとりがけソファです。

白地にネイビーのストライプが凛々しい印象♡

 

「ん?このストライプはつい最近見たような…(´・ω・`)」

 

はい。刺繍糸ファイルカバーの背の部分と同じファブリックです。

こちら20年以上前、母とはじめてフランス旅行をした時に

パリで求めた思い出の品。

ほかにも数点インテリア用の布を求めたのですが、

こちらだけずっと未使用で、長い間

「素敵なのにもったいないな~」と思っておりました。

 

 

カバーリング前はこのような感じ。

ピンクのゴブラン織りの張地

可愛らしいけれどあまり好みではないし、

第一、トムが爪を研ぐのでボロボロに…。(>_<)

 

で、カバーをかけたいと思うものの、どのように作ったら良いものかと…。

型紙もないし、経験もない…。

 

 

「悩むより、やってみようじゃないか!」と

型紙を作るところから始めましたが、なんとか2日間で完成。

眠っていたファブリックを活かせ、椅子も蘇り嬉しい♡

ベッドのクッションカバーもおそろいです。

 

インテリアもファッションも新しいものをポンと買うより、

あるものを工夫して素敵に生かす!

これがわたくしのワクワクなのです♡。

 

 

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2019年8月23日

体験!アフタヌーンティーのホステス役。『紅茶教室』

まだまだ暑いですが、陽射しに虫の声に

日に日に秋の訪れを感じるこの頃です。

早く涼しくなると良いですね!

 

さて本日は台風で延期になった『紅茶教室』

補講の様子をお目にかけますね。

 

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エレアカの『紅茶教室』は6回コース。

最終レッスンはアフタヌーンティーの実習です。

生徒様にホステス役を務めていただきました。

 

いつものティータイムと大きく異なる点は、ダイニングでなく

ドローイングルーム(応接間)で行われるところ。

親しい人、または新しく親交を願う人を招き、

親睦を図るという社交に主眼が置かれています。

 

 

ホステスは季節や会の目的を考慮し、茶器やテーブルを調え

その日のために特別に選んだ紅茶を心を込めて入れます。

 

会話の進行役をしつつ、

お替りやティーフードをタイミングよく勧めるのは、

慣れないとなかなか難しいものです。

ホステスとしての威厳とエレガントさも忘れずに!

 

 

英国ではアフタヌーンティーを取りしきれるようになることが

女主としての試金石であったとか…。

 

皆様もお気に入りの茶器と紅茶が用意できたら、

素敵なアフタヌーンティーを是非催してくださいね!

 

 

 

 

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2019年8月21日

レモンタルト・ワンデイリポート。『Cooking & Sweets』

まだまだ暑いですが、皆様お変わりございませんでしょうか?

今日もエレアカBLOGにお運びいただき有難うございます。

 

本日は7月初めに開催しましたワンデイレッスンをお目にかけますね。

 

 

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今回のお題はレモンタルト

これまで何度もリクエスト開催しております自慢のタルトです。

 

材料はいたってシンプル。レモン

玉子、小麦粉、バター、砂糖のお菓子作り必須の4点のほかは

コンスターチとゼラチンだけ。

ほとんどお家にあるもので出来てしまうのではないでしょうか?

 

 

タルトの構成は ①タルト生地 ②カスタードクリーム 

③レモンカード ④レモンゼリー の四つ。

タルト生地とレモンゼリーの下ごしらえを、

前日にしておくと楽に出来ますよ。

 

 

レモンは一年中、手軽に入手可能なフルーツ

ぜひ、この夏のうちになんどかチャレンジして

お得意のお菓子レシピに加えてくださいね!

 

 

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原田治子・エレガントライフアカデミーとは?

原田治子・エレガントライフアカデミーとは?

エレガントライフアカデミーは、1987年食卓演出家 原田治子によって創立された、福岡市のお稽古教室です。講師の自宅サロンで大切なお客様としてもてなされながら、テーブルコーディネート、マナー、フラワーアレンジメント、英国式紅茶、フランス家庭料理、フランス刺繍など、おもてなしのすべてをお学びになれます。

原田章子・プロフィール

原田章子・プロフィール

福岡市に生まれる。福岡雙葉小学校、中学校、高等学校卒業。白百合女子大学文学部、国文学科卒業。90年代よりテーブルアートを志し、フランス留学。料理学校『コルドン・ブルー』、『リッツ・エスコフィエ』で料理と製菓を学ぶ。公爵夫人マリー・ブランシュ・ドゥ・ブロイユに師事し、フランス食文化史を学ぶ。パリの生花店『コム・オ・ジャルダン』で修業。その後も定期的に渡仏し、同店で研修を受ける。2015年、母、原田治子逝去に際し、エレガントライフアカデミーの代表に就任。