2018年7月8日

アフタヌーンティーのお楽しみ♡サンドイッチ、スコーン、プチフール…

福岡も大変だった大雨が、全国的にも大きな被害をもたらしたようで、

ニュースを見ると心が痛みます…。

亡くなられた方々のご冥福をお祈りするとともに、

突然大切な人を失ったご家族の皆様に、心よりお悔やみ申し上げます。

 

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さて、本日はアフタヌーンティーの

ティーフードについてお話しいたしますね。

 

アフタヌーンティーは本来、社交が目的のお茶会ですが

多くの人が感じる魅力は、紅茶と共に供される

ティーフードにもあるのではないでしょうか?

アフタヌーンティーでは

三種類のティーフードを用意するのがお約束となっています。

 

 

まずはサンドイッチ

ティー用のサンドイッチは指でつまめるぐらいに、

薄く小さくつくります。

具材はハムやチーズ、スモークサーモンなど…

必ずキュウリのサンドイッチを入れることになっています。

調味料はケチャップ、マスタードは使わずにバターだけ。

 

 

そして、スコーン

チョコチップやカラント(すぐり)入りのものもありますが、

アフタヌーンティーの場合は

プレーンタイプがふさわしいのではないかと思います。

クロテッドクリームといちごジャムをたっぷり塗っていただきますから。

 

エレアカのスコーンは外はカリッと

中はふわふわしっとりな決定版!

 

 

そして、小さいケーキかタルト。

わたくしは見た目がキュートなフルーツタルトレットをご用意いたします。

クッキーのような、パート・ブリゼ・シュクレを容器に

カスタードクリームとポイップクリームを絞り入れ

トッピングはラズベリーとブルーベリー。パイナップルとキウイの2種。

まるで宝石のようでしょう?

 

2~3種類の紅茶と共に、楽しみながらごゆっくりお召し上がりくださいね!

 

 

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原田治子・エレガントライフアカデミー
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原田治子・エレガントライフアカデミーとは?

原田治子・エレガントライフアカデミーとは?

エレガントライフアカデミーは、1987年食卓演出家 原田治子によって創立された、福岡市のお稽古教室です。講師の自宅サロンで大切なお客様としてもてなされながら、テーブルコーディネート、マナー、フラワーアレンジメント、英国式紅茶、フランス家庭料理、フランス刺繍など、おもてなしのすべてをお学びになれます。

原田章子・プロフィール

原田章子・プロフィール

福岡市に生まれる。福岡雙葉小学校、中学校、高等学校卒業。白百合女子大学文学部、国文学科卒業。90年代よりテーブルアートを志し、フランス留学。料理学校『コルドン・ブルー』、『リッツ・エスコフィエ』で料理と製菓を学ぶ。公爵夫人マリー・ブランシュ・ドゥ・ブロイユに師事し、フランス食文化史を学ぶ。パリの生花店『コム・オ・ジャルダン』で修業。その後も定期的に渡仏し、同店で研修を受ける。2015年、母、原田治子逝去に際し、エレガントライフアカデミーの代表に就任。

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