2018年7月17日

洋食のマナープライベートレッスン IN レストランひらまつ

またまたご無沙汰してしまいました。(^^;)

どうぞお許しを…。

 

今日はレストランひらまつさんの素晴らしいお料理をお目にかけながら、

洋食のマナーのお教室についてお話をしますね。

 

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エレアカのレッスンは基本毎月お通いいただくお教室スタイルですが、

一回だけお受けいただけるのがこちらのテーブルマナーのお教室です。

 

『ガスパチョ 帆立て貝のベニエ添え』

スープはお野菜の味がはっきりしていて、ベニエはサクサク♡

 

まずエレアカでレジメを使いながら、マナーのレッスンをいたします。

レストランの予約の仕方から始まって、服装や

ナフキンの使い方、サービスの受け方、お礼状についてなど。

 

『太刀魚のポワレ バターソース フルーツトマト添え』

太刀魚は細かい骨が多いお魚なのですが、完膚なきまでに取り除いてありました。

身が柔らかくて、バターソースが良く合ってました♡

 

その後テーブルに移動して、椅子の座り方や飲み物のマナーをお教えします。

そしてフランス料理フルコースの流れ、アミューズ・ブッシュ

からデザート後のプチフールとコーヒーまでの

具体的ないただき方をシミュレーションいたします。

 

『フランス産の鴨の低温調理 甘夏のソース』

まず彩りがキレイ!甘夏のソースが鴨を軽やかに。

 

エレアカのレッスンはそこまで。

その場でレストランでの会食の日程を決め、予約。

当日はレストランに現地集合し、美味しくお食事をしながら、

10項目に及ぶマナーの出来を採点

 

『フルーツのソルベ ベリー添え メレンゲのドーム仕立て』

メレンゲのドームがちょうどサッカーボールみたいで面白い。

 

後日ご自宅に採点表をおお送りするシステムです。

和洋それぞれ、エレアカでのレッスンと、レストランでの実践の二回ですが、

レッスンと会食を同日開催も承っております。

お問い合わせフォームからお申込みくださいませね。

 

 

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原田治子・エレガントライフアカデミー
E-mail : info@elegantlifeacademy.com
http://www.elegantlifeacademy.com/
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原田治子・エレガントライフアカデミーとは?

原田治子・エレガントライフアカデミーとは?

エレガントライフアカデミーは、1987年食卓演出家 原田治子によって創立された、福岡市のお稽古教室です。講師の自宅サロンで大切なお客様としてもてなされながら、テーブルコーディネート、マナー、フラワーアレンジメント、英国式紅茶、フランス家庭料理、フランス刺繍など、おもてなしのすべてをお学びになれます。

原田章子・プロフィール

原田章子・プロフィール

福岡市に生まれる。福岡雙葉小学校、中学校、高等学校卒業。白百合女子大学文学部、国文学科卒業。90年代よりテーブルアートを志し、フランス留学。料理学校『コルドン・ブルー』、『リッツ・エスコフィエ』で料理と製菓を学ぶ。公爵夫人マリー・ブランシュ・ドゥ・ブロイユに師事し、フランス食文化史を学ぶ。パリの生花店『コム・オ・ジャルダン』で修業。その後も定期的に渡仏し、同店で研修を受ける。2015年、母、原田治子逝去に際し、エレガントライフアカデミーの代表に就任。

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