2017年8月17日

ニコライバーグマン フラワーズ&デザイン福岡店

土砂降りかと思えば太陽がのぞき、と思えばまた大雨…。

これを一日に何度も繰り返すのですから、今日は変なお天気でした。

皆様お濡れにならなかったでしょうか?

 

さて、ASOさんに行くときは岩田屋さんに駐車することにしています。

岩田屋さんに来たからには、足を運ばずにはいられないところ…

 

 

そう、『ニコライバーグマン フラワーズ&デザイン福岡店』です。

普通のお花屋さんは随分違います。だってお花が並んでいない。

植物を使ったオブジェが飾ってある…そんな感じです。

 

↑は特大コケ玉と宙に漂うコケ玉…宇宙的イメージ。

 

 

こちらは私好みのグリーン&ホワイトのブーケ。

トルコキキヨウ、初雪草、利休草、ヒペリカム、ローズマリー、ユーカリ、マダガスカルジャスミン…

これだけ多種を合わせることが出来るのは、お花屋さんだからこそ。

 

 

秋らしいレッド系のアレンジメントもありました。

リンゴ、パイナップルフラワー、ヒペリカム、ティヌス…赤銅色の葉は何かな?

黄緑が入っているので、暑苦しくないですね。

今年の秋冬はファションにも赤が流行るそうです。

しかもビビットな赤をポイント使いでなく、アウターやボトムスとして着るらしい…。

 

 

パフィオやニゲラの実、菊もありますね。お花をみると季節を感じます。

他の季節にはない、魅力的な実ものや花が期間限定で出てくるので、

秋はお花屋さんに行くのが楽しみです。

 

 

 

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2017年8月16日

洋食のマナーお食事会 ASOのお料理の続きをどうぞ!

リストランテASOのお料理ご披露の途中ですが、パスタの食べ方のご質問をいただきました。

「右手に持ったフォークでパスタを絡め、左手のスプーンの上で

クルクルしながら巻き取る食べ方は、正しいかどうか?」

 

 

パスタの発祥の国、イタリアおよび他のヨーロッパの国々ではフォーク一本で食べます。

スプーンを使うと確かに食べやすく、飛び散りにくく、

周りを不快にさせるほど見苦しいわけでもないのですが、

フォークとスプーンを一緒に使うのは子供の食べ方とされています。

 

スプーンを使わずにスマートにパスタを食べるには、極少量をフォークにとること。

そして完全に巻き取り終えるまで、お皿の上でクルクルすることです。

そうすればスプーンを使うのと同じぐらい食べやすいし、飛び散りにくいですよ。

さて、お料理披露を続けましょう。まずお魚料理はこちら↓

 

 

「真鯛のフリット 胡瓜とフロマージュブランのガスパチョとサフランのジュレを添えて」

お皿の中央にはキュウリとラデッシュの薄切りに、ゼリー状のサフラン風味のお魚のフォンが添えてあります。

お皿のリム部分にフリット(唐揚げ)がちょこんと。

 

 

↑こちらのキュウリのガスパチョをソースとしてかけて頂きます。供し方も勉強になりますね。

さてお肉料理はこちら↓

 

 

イベリコベジョータのパンチェッタで巻いた糸島豚のソテー 阿久根産栗将軍のグリル添えて

イベリコベジョータはイベリコ産というだけでなく、どんぐりだけ食べて育ったという証明がある豚。

パンチェッタはバラ肉。栗将軍は栗にあらず。カボチャです。

塩味の効いたお肉に甘いカボチャ…最高の取り合わせ!

 

さてデザートは?

 

 

「ミルクアイスのパイナップルのかき氷かけ パパイヤソース ミントの飴細工添え」

パイナップルのかき氷がとっても爽やかで、パパイヤソースで味が引き締まって絶品でした。

 

久しぶりのASOさんでしたが、期待に違うことない美味しさと楽しさでした!

いつも満席なのもわかりますね。

週一の定休もなくなって、元旦以外は営業という勤勉さ。予約しやすくなりました。

わたくしどもASOファンのために有難うございます。

11月の『食卓の美学セミナー』洋食のマナーお食事会でもお世話になります。

またよろしくお願いいたしますね。

 

 

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原田治子・エレガントライフアカデミーとは?

原田治子・エレガントライフアカデミーとは?

エレガントライフアカデミーは、1987年食卓演出家 原田治子によって創立された、福岡市のお稽古教室です。講師の自宅サロンで大切なお客様としてもてなされながら、テーブルコーディネート、マナー、フラワーアレンジメント、英国式紅茶、フランス家庭料理、フランス刺繍など、おもてなしのすべてをお学びになれます。

原田章子・プロフィール

原田章子・プロフィール

福岡市に生まれる。福岡雙葉小学校、中学校、高等学校卒業。白百合女子大学文学部、国文学科卒業。90年代よりテーブルアートを志し、フランス留学。料理学校『コルドン・ブルー』、『リッツ・エスコフィエ』で料理と製菓を学ぶ。公爵夫人マリー・ブランシュ・ドゥ・ブロイユに師事し、フランス食文化史を学ぶ。パリの生花店『コム・オ・ジャルダン』で修業。その後も定期的に渡仏し、同店で研修を受ける。2015年、母、原田治子逝去に際し、エレガントライフアカデミーの代表に就任。