2017年3月30日

紅茶を美味しく入れるための道具たち!『紅茶教室』

桜が美しい季節にになりましたね。

お花見を計画なさっていらっしゃる方も多いと思います。

週末もお天気が良いといいですね。

 

さてエレアカは紅茶教室『紅茶の美学セミナー』を開催しました。

紅茶教室は好きなのですが、久しぶりとなります。

エレアカBLOGでもご紹介することが少なかったかと思いますが、

これから毎月リポートをお目にかけますよ。

 

エレアカのお紅茶教室は3部構成。

①セミナー 歴史や茶葉についてなど、紅茶の知識を学びます。

②紅茶の入れ方実習 キッチンで色々な紅茶の入れ方を4~5種類お教えします。

③ティータイム 美しくコーディネートされたテーブルでおしゃべりをお愉しみいたたきます。

 

 

第一回目の今回のセミナーでは、紅茶を美味しく入れるお道具をお目にかけました。

まずティーポット。

茶葉がジャンピングしやすいように丸いボール状をしたものです。

縦長い筒状のポットはコーヒー用。

素材はポーセリン、ボーンチャイナ、シルバーなど。

シルバー製だと、ひとつで色々な食器に合わせることが出来るので便利ですが、

ティーカップとポットは共のものを使うのがエレアカ流。

 

紅茶を保存するための缶などの容器。

茶葉は開封したら一週間で使い切るのが理想。

少なくとも一ヶ月で使い切りましょう。

紅茶の茶葉は湿気を嫌うので、二重蓋などしっかり密閉されるものを。

光も劣化の原因になりますので、ガラス瓶に入れる時は容器は戸棚にしまいましょう。

 

 

こちらはティーキャディースプーン(茶さじ)とティーストレーナー(茶漉し)。

シルバー製のもので細工の綺麗なものを使うと、優雅な気持ちになれます。

ティーキャディースプーンを使わない方も多いですが、

一杯で3g計れるように作ってあり、確実に美味しい紅茶を入れるためには必需品。

エレアカではガラスポットで蒸らし、本番のポットに移すので、

ティーストレーナーはあまり出番がないかな…。

 

 

茶葉を蒸らす時間をはかるための砂時計。英語で言うとhourglass(アワグラス)。

サンドタイマーとかかな?と思っておりました…。(^^;

紅茶をいれるために購入するなら、3分計を。

シルバー製など優雅なものが欲しくてよく探すのですが、あまりなく…。

スズランのレリーフのものとかあれば嬉しいな♡

お見つけになったら教えて。

 

 

そして、ティーコーゼー(tea cozy)とポットマット。

ティーコーゼーはポットの表面を覆って熱が逃げるのを防ぎ、

ポットマットはテーブルに敷いて、ポットの底から熱が逃げないようにし、

紅茶が冷めないようにします。

 

紅茶を蒸らすときのためのキッチン用とおもてなしのテーブル用を用意します。

熱さは美味しい紅茶のとても大切な要素。

使用するかしないかでは全く、美味しさが変わってくるので、どちらも必需品。

 

おもてなし用ティーコーゼーはエレアカではティーセットや季節に合わせて毎月変えます。

大きいものは日本ではなかなか手に入りにくいので、

海外に行ったときに購入したり、お土産にいただいたり。

最近では刺繍教室でも作っています。

 

本日は紅茶を美味しく入れるための道具についてお話ししました。

明日はお教室の様子をリポートしますね。お楽しみに!

 

 
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2017年3月29日

エレアカガーデンにフラワーフェアリー(花の精)がやってきた!

まだまだお寒いですね。

春の装いでお出かけしたいけれど、衣替えもなかなかできません。

でもエレアカガーデンにはフラワーフェアリー(お花の精)たちががやって来ています。

 

 

グリーンのクリスマスローズは、随分背丈が大きくなりました。

色や形が大好きでとても丈夫な種。

もう切り花にしてお部屋に飾れそうですね。

 

 

薄いピンクは先日までムーミンのニョロニョロみたいでしたが、

クリスマスローズらしくなりました。

「まあ、すっかり綺麗になって…!」

なんだか知人ののお嬢さんの成長に感動するみたいですね。(^^;

 

 

こちらはダークピンク(えんじ色)。

クリスマスローズはすべてダイダイの木がある東の小庭に咲いています。

キッチンの窓から見えるので、この季節いつもつま先立ちで食器洗いしています。

今年は例年より花茎が少ないような…肥料が足りなかったかしら?

でも咲いてくれて有難う。

 

 

お教室のお部屋前の細長い花壇にはネモフィラが青い花を咲かせました。

こちらのネモフィラ、葉がシルバーリーフという珍しい種類。

私の好きなホワイトフラワーにシルバーリーフは欠かせません。

ここには白のビオラとガーデンシクラメン、クリーム色のチューリップを植えています。

左下は、花はまだですがチューリップ。

 

 

メインガーデンには水仙マウントフットが咲いています。

白い大きな花びら、クリーム色の副冠、少し青み掛かった葉…

春の喜びを感じさせてくれるお花です。

 

 

スノーフレークもようやく咲いてきました。

母は娘時代、「これが本物のスズランだったらいいのに…」と思っていた、と

良く申しておりましたが、

私はスノーフレークも大好き。見て!花びらの先に緑のドット。

なんてお洒落さんなのでしょう!

 

4月5月がエレアカガーデンが最もにぎやかな季節。

「今日は何が咲いたかな?」と朝食前にお庭に出るのが日課となります。

生徒様もエレアカにお越しの際はどうぞお庭を散策して下さいね。

 

 

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原田治子・エレガントライフアカデミーとは?

原田治子・エレガントライフアカデミーとは?

エレガントライフアカデミーは、1987年食卓演出家 原田治子によって創立された、福岡市のお稽古教室です。講師の自宅サロンで大切なお客様としてもてなされながら、テーブルコーディネート、マナー、フラワーアレンジメント、英国式紅茶、フランス家庭料理、フランス刺繍など、おもてなしのすべてをお学びになれます。

原田章子・プロフィール

原田章子・プロフィール

福岡市に生まれる。福岡雙葉小学校、中学校、高等学校卒業。白百合女子大学文学部、国文学科卒業。90年代よりテーブルアートを志し、フランス留学。料理学校『コルドン・ブルー』、『リッツ・エスコフィエ』で料理と製菓を学ぶ。公爵夫人マリー・ブランシュ・ドゥ・ブロイユに師事し、フランス食文化史を学ぶ。パリの生花店『コム・オ・ジャルダン』で修業。その後も定期的に渡仏し、同店で研修を受ける。2015年、母、原田治子逝去に際し、エレガントライフアカデミーの代表に就任。